Fylte paprika og squash i tomatsaus

Fylte grønnsaker er en klassiker i mange middelhavsland, og det er den perfekte måten å samle mange gode smaker i én og samme form. Ved å bruke Bakepanna får du plass til å stille grønnsakene tett i tett, noe som hjelper dem med å holde fasongen under stekingen. Når du setter på støpejernslokket, skaper du et damptrykk som gjør at paprikaen og squashen blir helt møre, mens fyllet inni holder seg saftig og smaksrikt. Grønnsakene bakes i en fyldig tomatsaus som tykner underveis og tar opp smak fra både kjøttet og urtene. Dette er en rett som ser imponerende ut på bordet, og som er like god til hverdag som når du inviterer gjester til en rustikk middag.

Oppskriftsdetaljer

• Forberedelse: 30 minutter

• Steketid: 45–50 minutter

• Antall: 4 personer

• Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

• 4 store paprikaer (gjerne i ulike farger)

• 2 runde squash (eller vanlige squash delt i tykke stubber)

• 400 g kjøttdeig (storfe, lam eller vegetardigre)

• 2 dl kokt ris

• 1 løk, finhakket

• 2 fedd hvitløk, finhakket

• 1 bunt frisk persille

• 1 boks hakkede tomater (til sausen)

• 1 ts malt spisskummen og paprikapulver

• Salt og pepper

• 100 g revet ost til topping

Slik gjør du det

1. Klargjør grønnsakene: Skjær toppen av paprikaene (behold dem som "lokk") og fjern frøene. Hul ut squashen med en skje.

2. Lag fyllet: Bland kjøttdeig, kokt ris, finhakket løk, hvitløk, persille og krydder i en bolle. Bruk hendene til å blande alt godt sammen.

3. Fylling: Fordel kjøttblandingen inni paprikaene og squashen. Ikke pakk det for hardt, da risen utvider seg litt til.

4. Sausen: Hell de hakkede tomatene i bunnen av Bakepanna. Krydre sausen lett med salt og pepper.

5. Plassering: Plasser de fylte grønnsakene stående i sausen i Bakepanna. Sett på paprikalokkene og dryss gjerne litt ost over squashen.

6. Steking: Sett på lokket til din Bakepanna og stek i ovnen på 200 °C i ca. 45 minutter.

7. Finish: Ta av lokket de siste 10 minuttene hvis du vil ha en mer gyllen overflate på osten og paprikaen.

Profftips for et perfekt resultat

For en vegetarisk variant kan du bytte ut kjøttdeigen med hakkede valnøtter og linser. Siden Bakepanna er så dyp, kan du også legge de uthulte squashrestene rett i tomatsausen i bunnen – ingenting skal gå til spille i en ekte italiensk-inspirert formrett!