Lager smakfulle festmiddager og luftig surdeigsbrød i Bakepanna

Lager smakfulle festmiddager og luftig surdeigsbrød i Bakepanna

Støpejernspanner: Matlagingsrevolusjonen

Fra tradisjonell matlaging til moderne kulinariske eventyr

Støpejernspanner har lenge vært et verdsatt redskap i norske kjøkken. Men det er ikke bare tradisjonell matlaging som blomstrer i dette klassiske redskapet. Moderne matentusiaster oppdager nye måter å utnytte støpejernets unike egenskaper på - spesielt når det kommer til surdeigsbrød og festmåltider.

Bakepanna på kjøkkenbenken

Måltidsrevolusjonen i Finnmark: En amatørbakers reise

I det nordlige Finnmark, nærmere bestemt i Båtsfjord, har Camilla Jakobsen (32) funnet sin lidenskap for matlaging fra grunnen av. Hennes nyeste kjøkkenredskap - en kompakt bakepanne i støpejern - har blitt hennes trofaste følgesvenn i kulinariske eventyr.

"Det som imponerer meg mest er allsidigheten. Samme redskap kan brukes til både brødbaking og tilberedning av hele festmåltider." - Camilla Jakobsen

Lager smakfulle festmiddager og luftig surdeigsbrød i Bakepanna 02

Surdeigseventyret: Fra frustrasjon til mestring

Surdeigsbaking er kjent for å være en utfordrende kunst som krever tålmodighet og teknikk. For Camilla var reisen mot det perfekte surdeigsbrødet lang og full av prøving og feiling.

"Jeg hadde nesten gitt opp å lage brød hjemme. Etter år med skuffende resultater endte jeg opp med å kjøpe butikkbrød i stedet." - Camilla Jakobsen

Vendepunktet kom da en lokal baker ikke bare tilbød surdeigsbrød, men også delte en levedyktig surdeigsstarter. Med den rette startkultur og bakepannen fra Bakerovner begynte hun å se resultater:

  • Luftig innside med fine hulrom
  • Sprø, gyllen skorpe
  • Dyp, kompleks smak

Brød stekt i Bakepanna

BAKER-TIPS

For ekstra saftige brød, legg 2-3 isbiter i bakepannen under første del av stekingen med lokk på. Dampen bidrar til optimal fuktighet.

Festmåltider snudd på hodet: Innovative matlagingsteknikker

Bakepanna har en unik konstruksjon som muliggjør kreativ matlaging. Ved å snu pannen på hodet, forvandler Camilla den til en perfekt beholder for helstekte festmåltider.

Imponerende resultater med minimal innsats

Til nå har tre hovedretter blitt tilberedt i den omvendte bakepannen:

  1. Helstekt and (julemiddag)
  2. Helstekt kylling med grønnsaker
  3. Saftig lammestek
"Julemiddagen vår var helstekt and i bakepannen. Det ble en så stor suksess at selv mannen min, som vanligvis krever ketchup og majones til alt, nøt retten akkurat som den var." - Camilla Jakobsen
"Jeg er ikke sikker på om det er kokken eller redskapet som gjør utslaget, men maten har aldri smakt bedre." - Aidas Baranaitis (42)

Tekniske fordeler ved støpejern

Camilla fremhever flere nøkkelfordeler ved bakepannen:

  • Jevn varmefordeling: "Den fungerer som en miniatureovn og gir perfekt jevn varme."
  • Kompakt design: "Den passer i de fleste konvensjonelle ovner og tar lite oppbevaringsplass."
  • Ergonomisk utforming: "Håndtakene har en praktisk bøy som gjør det enkelt å håndtere en varm panne, selv med store grytekluter."

Vedlikehold og langsiktig bruk: Enklere enn du tror

Mange kvier seg for støpejern på grunn av vedlikeholdet, men Camilla forsikrer at det er enklere enn ryktet tilsier.

"For å holde bakepannen i toppstand, skyller jeg den bare med varmt vann, tørker den grundig, og påfører et tynt lag matolje. Ingen såpe, ingen kompliserte prosesser." - Camilla Jakobsen

Kapasitet og muligheter

For brødbaking har bakepannen plass til:

  • Ett stort brød
  • To mindre brød
  • To mellomstore bagetter
  • Én focaccia
"Egentlig er det bare fantasien som setter grensene. Jeg tror til og med du kunne tilberedt en liten ribbe i den." - Camilla Jakobsen
Tilbake til bloggen